Seguimos felices de compartir con ustedes estas deliciosas recetas para está época tan importante para los Cristianos como la Cuaresma, y yo sigo con mis recetas de Ceviche pero en esta ocasión compartiré la receta de Ceviche de Mariscos que es una de mis favoritas.
INGREDIENTES:
- 1 Docena de Conchas Limpias.
- 2 Docenas de Caracoles.
- 1k (2.4 lb) de Pulpo.
- 1/2k (1.2 lb) de Calamares.
- 1/2k (1.2) de Langostinos
- 2 Cebollas grandes, cortadas a la pluma.
- 3 Ajíes limo, picados sin pepas.
- 20 limones.
- 6 cubos de hielo.
- 2 Choclos (Corn) cocidos.
- 2 Camotes (sweet potatoes) cocidos.
- Lechugas al gusto para decoración.
- Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
- Macerar las conchas, con o sin coral, en jugo de limón con sal. Colocar los caracoles limpios en un recipiente y cubrirlos con agua hirviendo. Tapar y esperar que el líquido enfrie para que queden muy suaves. Picar en trozos gruesos.
- Golpear el pulpo tentáculo por tentáculo con un mazo de madera. Lavar con sal y llevar a la olla con agua hirviendo. Cocinar por aproximadamente 40 minutos.
- Limpiar los calamares y cortarlos en aros. Lavarlos y cocinarlos en una sartén con aceite hirviendo 1 a 2 minutos.
- Pelar los langostinos, retirar la vena que tienen por el lomo, lavar y cocinar igual que los calamares.
- Una vez que estén listos los mariscos, escurrir y juntar en un recipiente de vidrio enlozado. Agregar cebolla y mezclar.
- Sazonar con ají y sal. Colocar 6 cubos de hielo y sobre ellos exprimir el jugo de limón.
- Rectificar la sazón. No olvidarse de retirar el hielo pues sólo sirve para refrescar el ceviche.
- Servir y acompañar con lechugas, camote y choclo cocido.
- Esta receta es para 4 personas.
Bon Appetit!
Si desean ver más recetas para cuaresma y tener más opciones pueden hacer Click Aquí.
NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.
Divino!
Que delicia Yissele ! la foto está maravillosa también
Muchas Gracias Querida Reina! Que alegría que te gustará, es uno de mis platillos peruanos favoritos!
Cariños!
Que alegría que te guste Verónica! es una de mis platillos preferidos!!!
Cariños!
Me mataste con ese cebiche,Mm! que rico!
Give me anything Peruvian!!
This looks amazing
Que ricoooooo! Esta receta va a causar sensacion en mi casa. Gracias Yissele!
LOVE this one! Can’t wait to try it- gracias mujer!! BB2U
Wow! se ve de primera ese ceviche!.. nunca lo he preparado, pero con esta receta creo que estoy lista para sorprender a mi esposo, a quien por cierto le encantan todas esas cosas..
Saludos y muchas gracias por la receta
Le ganaste a los top chefs, jejeje. Se ve riquisimo, a mi esposo y a mi mamá les va a encantar.
se ve deliciosa, a ver cuando la puedo preparar
Morí. ¡Qué delicia!
Fabuloso! Nada mejor que un rico ceviche!
Voy a tener que preparar esta receta.
Que ricoooo Cevichee, somos los máximos los Peruanos
I love Ceviche!!!!
Que rico es
http://www.fashionfabnews.com/
Se ve deliocioso no lo he probado asi,pero espero hacerlo pronto
gracias por compartir
Nunca lo he provado !! paro me encantariaaa ! Se ve delicioso !! Me antojaste nada mas de ver la imagen seguro lo comere!!
No me gustan los maricos, pero copie la receta por que a mi esposo le encanta.
A mi esposo le encantan los maricos, gracias por la receta.