“Estoy en casa y en armonia con la naturaleza
y el universo”
Mamá Holística.
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Happy Birthday To Me! #MamisHolisticas
“Doy y recibo regalos de Gracia”
Louise L. Hay. I Can do it 2012.
Las intenciones o afirmaciones son para ayudarnos a concentrarnos en lo positivo.
Hoy es mi cumpleaños y tengo el gusto de saludarlos desde este paraíso terrenal de mi país llamado Mancora, es una bendición cumplir años con la familia en un lugar donde uno puede encontrar realmente la paz en contacto con la naturaleza y pensar en lo que realmente vale la pena y quiere para los años que vienen, que espero que sean muchos!
Muchas Gracias a todos y espero que puedan saludarme por aquí, su Blog amigo para seguir compartiendo con ustedes y sentir el cariño de siempre!
NAMASTE! ॐ
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Intenciones ~ Miércoles Mudo / Wordless Wednesday: Recordar es Volver a Vivir.
“Soy libre de ser quien quiero ser y vivir mi vida como yo elija”
Louise L. Hay. I Can do it 2012.
¡FELIZ MIÉRCOLES MUDO!
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Recetas Holísticas: Ceviche de Pescado con Mango.
Sigo preparándome para Cuaresma y tengo más recetas para compartir y proporcionarles más opciones para esta época y entre ellas les traigo un platillo novedoso llamada Ceviche de Pescado con Mango realmente es diferente y rico, la combinación de sabores con el mango hacen que sea una receta exquisita y exótica, se las recomiendo.
INGREDIENTES:
- 1 Kilo (2.2 lb) aproximadamente de filete de pescado blanco, sin fibras y fresco.
- 2 o 3 Mangos de tamaño mediano no muy blandos, pelados y cortados en forma y tamaño de dados.
- 1 Cebolla roja cortada en tiras largas y finas.
- 2 Ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortado en tiras más o menos largas y delgadas.
- Jugo de 4 a 5 limones.
- Hojas de Lechuga para servir.
- 3 o 4 cucharadas de aceite.
- Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN:
- Colocar 1/4 de mango picado en una licuadora junto al limón, la pimienta y licuar.
- Sazonar el pescado en cuadrados con el ají, la sal y luego mezclar con el mango en dados. Agregar la cebolla y refrigerar.
- Servirlo en un plato sobre hojas de lechuga previamente sazonadas con jugo de limón y aceite.
- Es una receta para 4 personas.
ACOMPAÑAMIENTOS:
- Vino Blanco
- Camotes (sweet potatoes), maíz y papa todos previamente cocidos.
Si desean tener más opciones pueden ver más recetas y seguirnos en las siete semanas de #RecetasCuaresma haciendo CLICK AQUI y ver también nuestras recetas:
Ceviche de Pescado.
Ceviche de Mariscos.
Conchas a la Chalaca.
o más de nuestras recetas haciendo CLICK AQUI.
BON APPETIT!
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Recetas Holísticas: Ceviche. #RecetasCuaresma
El Ceviche Peruano me encanta porque es bajo en calorías y alto en proteína, es preparado con limón, vegetales y especies, el ceviche tiene muy poca grasa y te ayudará a mantener la figura. Una taza tiene sólo 140 calorías y menos de 2 gramos de grasa. Es fácil de hacer, encuentro todos los productos en los supermercados de USA para darme un gustito los fines de semana. Aquí les dejo la receta:
INGREDIENTES:
- 2.2 lb de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco y consistente (corvina,tilapia, etc)
- 3 cebollas rojas medianas cortadas finamente largas o al gusto.
- 8 o 10 Limas (limón verde)
- 5 ají limo o 10 mini sweet peppers (si encuentran marca Pero Family Farms) picados muy pequeños.
- 3 hojas de lechuga
- 3 papas amarillas (golden) y/o camotes (sweet potatoes) cocinados y cortados en rodajas.
- 3 maíz (o corn) cocinados y si desean cortados en rodajas.
- 3 hojas de lechuga
- Sal al gusto
- Pimienta opcional.
- 2 mini sweet peppers en rodaja para la decoración, Cilantro picado y Garlic (ajo) chancados son opcionales.
PREPARACIÓN:
- Lavar el pescado con agua y sal, cortarlo en cuadrados de 1 a 2 cm aprox.
- Cortar la cebolla como pluma y ponerle sal.
- Poner el pescado en un bowl y sazonar con sal y añadir los mini sweet peppers picado chiquito y la lima recién exprimida. Dejar reposar 10 o 15 minutos, probar el sabor del jugo y luego colocar la cebolla encima del pescado.
- Adornar el fondo del plato o fuente con lechuga, el maíz, papas y/o camote.
Espero les guste está receta como a mi, especialmente para está semana santa.
Los Invito a disfrutar de más recetas para este tiempo de Cuaresma haciendo Click Aquí.
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¡Bon Appetit!
NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ES UN POST INFORMATIVO, NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.
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Holistic Thursday: Antojitos…
“La felicidad es sentirse bien consigo mismo”
Louise L. Hay.
…En este Holistic Thursday les muestro como engreí mi paladar en La Vista Restaurant JW Marriot Hotel de Lima y quería compartir con ustedes estas fotos. Porque engreirnos un poquito es muy bueno para sentirnos bien y querernos mucho siempre.
Happy Holistic Thursday!!!
Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. No recibí compensación económica por este post o fotos.
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Recetas Holísticas: Papa Rellena.
La Papa Rellena es uno de mis platillos Peruanos favoritos y hoy no podía dejar de compartirla con ustedes, es un plato nutritivamente completo porque tiene proteínas en la carne, carbohidratos de la papa, grasa vegetal, vitaminas y más; se puede presentar como un plato de entrada acompañada de salsa criolla hecha a base de cebolla o se puede presentar como segundo acompañada de arroz, aqui les muestro la receta que me compartió mi Mamá.
Yummy!
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PAPA RELLENA.
INGREDIENTES:
- 2.2 Libras (1 Kg) de Papa blanca (en Perú hay una gran variedad y se puede usar papa Yungay o Canchán para que arme la papa rellena).
- 1/2 kg de Carne molida.
- 6 cucharadas de aceite.
- 3 huevos cocidos y picados.
- 1 taza de cebolla picada.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharadita de pimentón o paprika.
- 1/2 taza de tomate pelado, picado y sin semillas.
- 6 aceitunas negras.
- 1/4 taza de pasas.
- 1/2 taza de tomate pelado, picado y sin semillas.
- Sal al gusto.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
- Cocinar las papas en una olla con agua y sal, al estar cocinadas se pelan.
- Pasar por el prensapapas y dejar enfriar, agregar sal y pimienta hasta que este suaves. Luego separar por porciones.
RELLENO:
- Poner 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla o sartén mediana, dorar la cebolla y agregar los ajos.
- Agregar la carne molida y el tomate picado, las aceitunas picadas, el huevo picado y las pasas.
- Sazonar con sal, pimienta y paprika.
PREPARACIÓN:
- Con las manos enharinadas separar una porción de papas de ½ taza aproximadamente y aplanarla con la palma de la mano. Colocar en el centro una porción de relleno de carne (1 cucharada). Doblar, cerrar y presionar los bordes dándole una forma ovalada. Pasar la papa por harina. Repetir hasta acabar con la papa, alcanza aproximadamente para 8 papas rellenas.
- Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén para dorar la papa, darle vueltas con cuidado. Servir acompañado con arroz y salsa criolla (hecha a base de cebolla picada a la juliana, limón, aceite vegetal, sal y pimienta).
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Referencias y medidas de yanuq.com
Espero les guste está receta tanto como a mi!
Bon Appetit!ॐ
Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. No recibí compensación económica.
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Intenciones ~ Miércoles Mudo/Wordless Wednesday: Mi Bomberita en Divercity. Lima-Perú
“El creciente amor que tengo por mi mismo se refleja en el amor que el universo me muestra”
¡FELIZ MIÉRCOLES MUDO!
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Receta de Papa a la Huancaína #PeruvianFood
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Seguimos celebrando las Fiestas Patrias de mi querido Perú y aunque a la distancia no puedo dejar de festejar con una de las cosas que mas nos gusta a los peruanos y al mundo, la gastronomía Peruana y yo una fiel seguidora de la comida Peruana y latina nunca dejo de preparar platillos de mi país.
En este 28 de Julio queria preparar algo muy rico para mi familia y escogí dos entradas ya que son las que más nos gustan y tienen guarniciones como papas, choclos (corn), camotes, que nos llenan y alimentan. El ceviche y chicha morada ya los prepare antes y lo comparti con Ustedes en pasados posts, así que puse manos a la obra y fue muy fácil preparar todo ya que “la practica hace al maestro.”
La Papa a la Huancaína es una entrada muy nutritiva para los chicos porque tiene proteínas en la leche, queso y huevo, tiene carbohidratos en la galleta de soda, vitaminas y más. Aqui les muestro mi receta, es la más simple y adaptada con los ingredientes que encuentro en Estados Unidos US.
INGREDIENTES:
- 5 ajíes amarillos o mini sweet peppers*.
- 400 gr. de queso feta.
- 2/3 de taza de leche evaporada o al gusto.
- 1 kg de papa blanca o golden cocidas.
- Galletas de soda al gusto para darle espesor.
- Sal al gusto.
Foto “Peruvian cuisine: “papa a la huancaina” de Shutterstock.
GUARNICIÓN Y DECORACIÓN:
- 2 huevos cocidos.
- 4 aceitunas.
- 4 hojas de lechuga lavadas y cortadas para el fondo del plato.
PREPARACIÓN:
- Sacar las venas y pepas del ají y lavarlos.
- Poner en la licuadora los ajíes, el queso, las galletas, sal y la leche hasta que quede como crema.
- Servir la crema sobre papas cocidas y cortadas por la mitad.
- Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.
Esta receta es para 6 personas *Yo uso Mini sweet peppers de Pero Family Farms aunque vienen combinados, los de color naranja tienen el sabor del ají amarillo Peruano.
Hay recetas donde le agregan ajos (garlic), aceite, pimienta y más pero eso depende del gusto de cada uno, yo hago la receta lo más natural posible, no picante para que mi pequeña pueda comerla y le encanta, el sabor es el mismo, delicioso y nutritivo.
La salsa de la Papa a la huancaína es ideal también para piqueos con yuquitas fritas u otro snack salado, y picante es muy rica.
Espero disfruten mucho de esta deliciosa y fácil entrada típica de la gastronomía peruana.
BON APPETIT!
Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. Es un post informativo, no recibí compensación económica.
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Recetas Holísticas: Chicha Morada #PeruvianFood
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La Chicha Morada es una de las bebidas de bandera en mi querido país Perú, tiene un sabor delicioso, es natural y queria compartir con todos mi receta favorita. Los ingredientes que son peruanos como el maíz morado les recomiendo que consulten en las tiendas latinas cerca a su comunidad o especificamente en tiendas de comida peruana.
INGREDIENTES :
- ¾ k de maíz morado
- 1 piña grande
- 4 limones1 taza de azúcar
- 4 clavos de olor
- ¾ k manzana para cocinar
- 1 rama de canela
- 4 ½ litros de agua
PREPARACIÓN:
- En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.
- Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.
- Colar y reservar este líquido.
- Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
- Colar y juntar con el líquido anterior.
- Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.
- Servir helada.
TIPS:
- Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato.
- El refresco sin mezclar con el limón se puede guardar varios días en el refrigerador.
- Como opción puedes agregar pulpa de manzanas y piñas picadas en cuadrados pequeños durante la preparación antes de servir.
Foto Peruvian purple corn de Shutterstock.
Espero la disfruten tanto como yo este delicioso refresco y cuando vayan a un restaurante Peruano (Peruvian Food) pidan la Chicha Morada como Bebida.
Namaste!
Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. Este post informativo. No recibí compensación económica.
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