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Recetas Holísticas: Jalea de Huevera o Mariscos #RecetasCuaresma

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Recetas Holísticas: Jalea de Huevera o Mariscos #RecetasCuaresma

Llegamos al fin de las Siete Semanas de Recetas de Cuaresma que cumplió con su objetivo de brindarles más opciones para estas fiestas de Semana Santa donde no se comen carnes, ya estamos a puertas de esta celebración y esperamos que hayan disfrutado las recetas, yo compartí opciones fáciles de pescado y mariscos, por eso en esta oportunidad les traigo una Jalea de Huevera con la opción de que también la hagan con mariscos, que es muy fácil de preparar y pueden compartirlo como un piqueo o como un plato principal. Aquí les muestro la receta con algunas ideas más:

INGREDIENTES:

  • 1 k (2.2 lb) de huevera aproximadamente o Mariscos limpios.
  • 4 limones
  • 4 trozos de yuca
  • Aceite, la cantidad necesaria para freír.
  • 4 cucharadas de harina de maíz, aproximadamente
  • Aceite
  • Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

  • La Jalea puede ser de huevera o de Mariscos, si desean hacerla de Mariscos no es necesario conseguir todos los mariscos. Se necesitan mínimo 2 tipos de mariscos para lograr la Jalea de Mariscos.Los mariscos más usados son los calamares, caracoles, conchas de abanico, choros y machas.
  • Sazonar la huevera con sal y pimienta al gusto y cubrirlos con harina de maiz.
  • Colocar abundante aceite en una sartén de preferencia honda. Cuando el aceite esté bien caliente freír la huevera hasta que estén doradas. Es preferible hacerlo por pocos para evitar que se enfríe el aceite.
  • Retirarlos de la sartén escurriendo el aceite y colocarlos en papel absorbente unos minutos. 

DECORACIÓN y ACOMPAÑAMIENTO:

  • Colocar en una fuente adornando con trozos de yuca cocida, chifles (platanos tostados) y Salsa Criolla.
  • Si desean también pueden exprimir el jugo de 3 limones encima de la jalea. Cortar en rodajas delgadas el limón restante, distribuyéndolas en la fuente.
  • Como plato principal o para los pequeños del hogar les aconsejo acompañarlo con una porción de arroz blanco o papas fritas.

 

Arroz Blanco~Acompañamiento.

¡BON APETTIT!

Si desean tener más opciones para Cuaresmas pueden ver más recetas y seguirnos en las Siete Semanas de  #RecetasCuaresma haciendo  CLICK AQUI (Blog Hop) y  ver también nuestras recetas:

 

Ceviche de Pescado.

Ceviche de Mariscos.

Conchas a la Chalaca.

Ceviche de Pescado con Mango.

Chicharron de Pescado.

Causa Rellena de Langostas.

 

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NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS, NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.

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Recetas Holísticas: Ceviche de Mariscos #RecetasCuaresma

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Recetas Holísticas: Ceviche de Mariscos #RecetasCuaresma

Seguimos felices de compartir con ustedes estas deliciosas recetas para está época tan importante para los Cristianos como la Cuaresma, y yo sigo con mis recetas de Ceviche pero en esta ocasión compartiré la receta de Ceviche de Mariscos que es una de mis favoritas.

INGREDIENTES:

  • 1 Docena de Conchas Limpias.
  • 2 Docenas de Caracoles.
  • 1k (2.4 lb) de Pulpo.
  • 1/2k (1.2 lb) de Calamares.
  • 1/2k (1.2) de Langostinos
  • 2 Cebollas grandes, cortadas a la pluma.
  • 3 Ajíes limo, picados sin pepas.
  • 20 limones.
  • 6 cubos de hielo.
  • 2 Choclos (Corn) cocidos.
  • 2 Camotes (sweet potatoes) cocidos.
  • Lechugas al gusto para decoración.
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

  • Macerar las conchas, con o sin coral, en jugo de limón con sal. Colocar los caracoles limpios en un recipiente y cubrirlos con agua hirviendo. Tapar y esperar que el líquido enfrie para que queden muy suaves. Picar en trozos gruesos.
  • Golpear el pulpo tentáculo por tentáculo con un mazo de madera. Lavar con sal y llevar a la olla con agua hirviendo. Cocinar por aproximadamente 40 minutos.
  • Limpiar los calamares y cortarlos en aros. Lavarlos y cocinarlos en una sartén con aceite hirviendo 1 a 2 minutos.
  • Pelar los langostinos, retirar la vena que tienen por el lomo, lavar y cocinar igual que los calamares.
  • Una vez que estén listos los mariscos, escurrir y juntar en un recipiente de vidrio enlozado. Agregar cebolla y mezclar.
  • Sazonar con ají y sal. Colocar 6 cubos de hielo y sobre ellos exprimir el jugo de limón.
  • Rectificar la sazón. No olvidarse de retirar el hielo pues sólo sirve para refrescar el ceviche. 
  • Servir y acompañar con lechugas, camote y choclo cocido.
  • Esta receta es para 4 personas.

Bon Appetit! 

S.YISSELE

 

 

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