Sigo preparándome para Cuaresma y tengo más recetas para compartir y proporcionarles más opciones para esta época y entre ellas les traigo un platillo novedoso llamada Ceviche de Pescado con Mango realmente es diferente y rico, la combinación de sabores con el mango hacen que sea una receta exquisita y exótica, se las recomiendo.
INGREDIENTES:
- 1 Kilo (2.2 lb) aproximadamente de filete de pescado blanco, sin fibras y fresco.
- 2 o 3 Mangos de tamaño mediano no muy blandos, pelados y cortados en forma y tamaño de dados.
- 1 Cebolla roja cortada en tiras largas y finas.
- 2 Ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortado en tiras más o menos largas y delgadas.
- Jugo de 4 a 5 limones.
- Hojas de Lechuga para servir.
- 3 o 4 cucharadas de aceite.
- Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN:
- Colocar 1/4 de mango picado en una licuadora junto al limón, la pimienta y licuar.
- Sazonar el pescado en cuadrados con el ají, la sal y luego mezclar con el mango en dados. Agregar la cebolla y refrigerar.
- Servirlo en un plato sobre hojas de lechuga previamente sazonadas con jugo de limón y aceite.
- Es una receta para 4 personas.
ACOMPAÑAMIENTOS:
- Vino Blanco
- Camotes (sweet potatoes), maíz y papa todos previamente cocidos.
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Ceviche de Pescado.
Ceviche de Mariscos.
Conchas a la Chalaca.
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BON APPETIT!
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