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Seguimos celebrando las Fiestas Patrias de mi querido Perú y aunque a la distancia no puedo dejar de festejar con una de las cosas que mas nos gusta a los peruanos y al mundo, la gastronomía Peruana y yo una fiel seguidora de la comida Peruana y latina nunca dejo de preparar platillos de mi país.
En este 28 de Julio queria preparar algo muy rico para mi familia y escogí dos entradas ya que son las que más nos gustan y tienen guarniciones como papas, choclos (corn), camotes, que nos llenan y alimentan. El ceviche y chicha morada ya los prepare antes y lo comparti con Ustedes en pasados posts, así que puse manos a la obra y fue muy fácil preparar todo ya que “la practica hace al maestro.”
La Papa a la Huancaína es una entrada muy nutritiva para los chicos porque tiene proteínas en la leche, queso y huevo, tiene carbohidratos en la galleta de soda, vitaminas y más. Aqui les muestro mi receta, es la más simple y adaptada con los ingredientes que encuentro en Estados Unidos US.
INGREDIENTES:
- 5 ajíes amarillos o mini sweet peppers*.
- 400 gr. de queso feta.
- 2/3 de taza de leche evaporada o al gusto.
- 1 kg de papa blanca o golden cocidas.
- Galletas de soda al gusto para darle espesor.
- Sal al gusto.
Foto “Peruvian cuisine: “papa a la huancaina” de Shutterstock.
GUARNICIÓN Y DECORACIÓN:
- 2 huevos cocidos.
- 4 aceitunas.
- 4 hojas de lechuga lavadas y cortadas para el fondo del plato.
PREPARACIÓN:
- Sacar las venas y pepas del ají y lavarlos.
- Poner en la licuadora los ajíes, el queso, las galletas, sal y la leche hasta que quede como crema.
- Servir la crema sobre papas cocidas y cortadas por la mitad.
- Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.
Esta receta es para 6 personas *Yo uso Mini sweet peppers de Pero Family Farms aunque vienen combinados, los de color naranja tienen el sabor del ají amarillo Peruano.
Hay recetas donde le agregan ajos (garlic), aceite, pimienta y más pero eso depende del gusto de cada uno, yo hago la receta lo más natural posible, no picante para que mi pequeña pueda comerla y le encanta, el sabor es el mismo, delicioso y nutritivo.
La salsa de la Papa a la huancaína es ideal también para piqueos con yuquitas fritas u otro snack salado, y picante es muy rica.
Espero disfruten mucho de esta deliciosa y fácil entrada típica de la gastronomía peruana.
BON APPETIT!
Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. Es un post informativo, no recibí compensación económica.
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