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Yo estoy muy feliz de compartir con ustedes este festival de recetas de mi querido Perú, ya que somos uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo, y desde mi humilde cocina prepare una causa rellena con mi pequeña hace un tiempo y quería compartir con todos la receta, espero les guste ya que la Causa Rellena es un platillo que también puede ser servido como entrada o como plato de fondo ya que es muy completo, contiene proteínas en el relleno que puede ser de pollo o atún, carbohidratos en la papa, vitaminas en los vegetales y grasa natural. Aquí les dejo la receta.

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CAUSA RELLENA

INGREDIENTES:

• 1 k (2 lb 4 oz) de papa amarilla (Golden Potatoes)
• Jugo de 2 limones aproximadamente (los de color verde aquí los llaman “Lime”)
• Ají amarillo fresco, molido, al gusto (Es el Chile que lo consegui como “Mini Sweet Peppers”)
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• Sal Pimienta al gusto.

Relleno:

• 3 filetes de pechuga de pollo, cocido y deshilachado, si desean de atún la misma cantidad.
• Mayonesa, la cantidad necesaria
• 2 avocados, peladas y cortadas en tajadas
• 4 huevos cocidos, pelados y cortados en tajadas
• 1 Zanahoria sancochada y/o las verduras que desees combinar con el pollo,
• Choclo (corn),
• Celery.

PREPARACIÓN:

• Colocar las papas en una olla y cubrirlas con agua con sal. Lleva a hervir, a fuego moderado, hasta que estén cocidas.
• Retirar de la olla con las papas y aún calientes, pelarlas y pasarlas por un prensapapas de manera que se forme un puré.
• Dejar enfriar unos minutos y amasar.
• Condimentar con sal, pimienta blanca, jugo de limón, ají molido y aceite, al gusto.
• Para la presentación en un plato se debe amasar un poco de causa en forma redondeada (o usar un molde redondo) y colocarla en un plato como base.
• Relleno: Colocar el pollo, previamente mezclado con la mayonesa, huevo, avocado y/o las verduras elegidas y sazonarlo.
• Cubrir nuevamente con causa en forma redondeada igual a la primera.
• Como podran darse cuenta la decoración es a su estilo, en mi caso una carita feliz; para un almuerzo o cena pueden decorar encima con tiras de pimiento y hojitas de perejil y alrededor colocar rebanadas de palta y hojas de lechuga.Lo dejo a su Imaginación!!!

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Si tienen alguna pregunta no duden en escribirme!!!

Bon Appetit!!!ॐ

Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. No recibí compensación económica.