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El Ceviche Peruano se lleva el premio nutricional por ser bajo en calorías y alto en proteína, es preparado con limón, vegetales y especies, el ceviche tiene muy poca grasa y te ayudará a mantener la figura. Una taza tiene sólo 140 calorías y menos de 2 gramos de grasa. No podemos considerarla Detox porque tiene las proteínas del pescado pero a mi me esta ayudando mucho con mi dieta, especialmente porque es fácil de hacer, la preparo adecuada para mi sin condimentos, encuentro todos los productos en los supermercados de USA y para darme un gustito los fines de semana. Aquí les dejo la receta:
INGREDIENTES:
- 2.2 lb de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco y consistente (corvina,tilapia, etc)
- 3 cebollas rojas medianas cortadas finamente largas o al gusto.
- 8 o 10 Limas (limón verde)
- 5 ají limo o 10 mini sweet peppers (si encuentran marca Pero Family Farms) picados muy pequeños.
- 3 hojas de lechuga
- 3 papas amarillas (golden) y/o camotes (sweet potatoes) cocinados y cortados en rodajas.
- 3 maíz (o corn) cocinados y si desean cortados en rodajas.
- 3 hojas de lechuga
- Sal al gusto
- Pimienta opcional.
- 2 mini sweet peppers en rodaja para la decoración, Cilantro picado y Garlic (ajo) chancados son opcionales.
Foto Overhead shot of Peruvian ceviche de Shutterstock.
PREPARACIÓN:
- Lavar el pescado con agua y sal, cortarlo en cuadrados de 1 a 2 cm aprox.
- Cortar la cebolla como pluma y ponerle sal.
- Poner el pescado en un bowl y sazonar con sal y añadir los mini sweet peppers picado chiquito y la lima recién exprimida. Dejar reposar 10 o 15 minutos, probar el sabor del jugo y luego colocar la cebolla encima del pescado.
- Adornar el fondo del plato o fuente con lechuga, el maíz, papas y/o camote.
Los Mini Sweet Peppers que uso para esta receta son productos naturales de:
Les recomiendo esta página Yanuq donde encontraran más Recetas de la Gastronomía Peruana, Famosa en el Mundo.
Espero les guste esta receta tanto como a mi!
Namaste!
Nota: No recibí compensación económica por este post, recibiré cupones del producto, mis comentarios son honestos y sin la ayuda de terceras personas. Gracias!
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