COCO RALLADO Archives - Mamá Holística

El arroz con leche es uno de mis postres favoritos y aunque no me ayuda mucho en mi trabajo por mantener mi peso por los carbohidratos especialmente por los azúcares que posee, pero creo que una porción moderada y una ves a la semana no hace daño. Si están a dieta y no quieren aumentar calorías no olviden que pueden usar la opción de la leche evaporada light que es baja en grasa y usar un endulzante natural de su preferencia. Aquí les muestro la receta de mi Mamá y con unas variantes que estoy segura les dará más opciones.

INGREDIENTES:

1/2 Taza de Arroz.
3 Tazas de Agua.
1 Lata de leche evaporada y baja en grasa si desean.
1 Lata de leche condensada o como a mi me gusta uso mi edulcorante natural favorito al gusto.
2 Palos de Canela
6 Clavos de Olor.
1/4 Taza de Pasas.
Canela al polvo al gusto para servir.

PREPARACIÓN:

Lavar el arroz y luego hervirlo en una olla con agua, la canela y el clavo de olor por aproximadamente 15 minutos, hasta que el arroz cocine bien.
Agregar las dos clases de leche, evaporada y condensada.
Agregar las pasas.
Hervir todo a fuego lento moviendo todo el tiempo por 5 minutos.
Servir en dulceras y espolvorear la canela molida al gusto.

VARIANTES:

Les soy muy sincera, no me gusta las variantes, prefiero el arroz con leche tradicional al igual que otros platillos, pero me gusta probar de todo y experimentar teniendo en cuenta que “en gustos y colores no hay autores” y porque también me parece importante informarles o tomar en cuenta las diferentes opciones de sabor:

Si desean un sabor extra pueden agregar CASCARA DE MEDIA NARANJA, colocarla al principio junto al arroz hasta que cocine bien. Hay otra variante donde le agregan cascara de naranja rallada (1 Cucharadita) al gusto cuando se agrega la leche al arroz ya cocinado.
Otra variante que me parece interesante es agregar 1 cucharadita de ESENCIA DE VAINILLA a la mezcla.
Un 1/4 de taza de OPORTO es otra opción para los que les gusta el sabor agregarlo al final cuando ya mezclo todos los ingredientes y se deja hervir a fuego lento por tres minutos más.
Agregar tres NUECES o PECANAS picadas si desean agregar el sabor, se colocan junto con las pasas en la preparación.
Si desean un sabor más tropical pueden agregarle COCO RALLADO y/o CREMA DE COCO, pero deben tener cuidado y si es necesario no agregar la leche condensada o edulcorante natural porque algunas cremas de coco vienen dulces.