Yo sigo festejando el Cinco de Mayo y aprovecho para compartir esta rica receta de la Chef Ema Quevedo de vivemejor.com con todos ustedes, que me encanta y espero que a ustedes también, es una deliciosa Bruscheta de Pollo Marinado con una rica salsa de tomate italiana que le da vida al pollo asado. También queda delicioso servido sobre lechuga, espinaca, como para ensalada.
Ingredientes:
- 3/4 de taza de aderezo italiano Wish-Bone Light®.
- 6 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (aproximadamente 1. 1/2 lbs.)
- 2 tomates medianos picados .
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada.
- 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada* (opcional).
Preparación:
1.) Ponga 1/4 de taza de aderezo italiano Wish-Bone Light® sobre el pollo en un refractario grande y poco profundo o en una bolsa de plástico. Cubra el refractario o cierre la bolsa, y deje marinar en el refrigerador por 30 minutos a 3 horas, volteándolo ocasionalmente.
2.) Mientras, mezcle los tomates, la cebolla, y 1/4 de taza del aderezo en un tazón mediano. Cúbralo y deje marinar en el refrigerador por 30 minutos.
3.) Retire el pollo y unte la marinada. Ase el pollo en el asador o a la parrilla volteándolo una vez y untándolo frecuentemente con el 1/4 de taza de aderezo restante, hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 12 minutos. Sirva la salsa de tomate sobre el pollo.
Para darle un sabor distinto, use cilantro en vez de albahaca.
6 porciones. Tiempo de preparación: 10 minutos.Tiempo para marinar: 30 minutos. Tiempo de cocción: 12 minutos
Bon Appétit!
Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. No Recibí compensación económica.
