Me encanta poder compartir con todos las cosas que me gustan y aprendo, en esta ocasión les comento que yo hacia las empanadas de carne, jamón y queso pero preparaba la masa, gracias a una amiga Argentina me entere que la masa la venden ya lista y cortada en la sección de congelados de los supermercados, son de la marca Goya y el sabor es el mismo.
Quiero compartirles una de mis recetas favoritas y la uso hace varios años.
Empanadas de Carne
Ingredientes para la masa:
4 tazas de harina
1 taza de manteca vegetal
1 taza de margarina
1 cucharadita de sal
1 1/4 taza de agua helada
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Ingredientes del relleno:
1 1/2 taza de cebolla picada en cuadritos
1/2 taza de aceite, aprox.
1/2 k (1lb 2 oz) de carne molida
Sal
Pimienta
Pimentón o paprika
1 cucharadita de ají molido o al gusto.
2 a 3 huevos cocidos en trocitos
Trozos de aceituna (opcional)
1 yema de huevo
1 cucharada de leche
Azúcar en polvo
Preparación de la Masa:
Mezclar la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina.
Trabajar la masa con un cortapastas o 2 cuchillos hasta que parezca avena.
Usar las manos lo menos posible. Yo uso unos guantes especiales para cocinar.
Incorporar gradualmente el agua helada hasta formar una masa.
Reposar en la refrigeradora hasta el día siguiente o mínimo 3 horas.
Preparación del Relleno:
Freír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
Agregar la carne y cocinarla hasta dorada.
Sazonarla con sal, pimienta, pimentón o páprika.
Mezclar bien.
Retirar del fuego y enfriar.
Estirar la masa con el rodillo y cortar discos de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de diámetro con un vaso o cortador.
Colocar una porción de relleno de carne en cada disco y colocarle un trozo de huevo.
Si se desea se le coloca un trozo de aceituna, a mi me encanta.
Humedecer los bordes del disco con agua y doblar el disco por la mitad cubriendo el relleno.
Pegar los bordes presionando con los dedos.
Colocar las empanadas en latas engrasadas y enharinadas.
Mezclar la yema con la leche y barnizar las empanadas con esta mezcla. Yo generalmente sólo uso la yema de huevos batidas y queda muy bien.
Llevar al horno de 400°F (200°C) durante 20 minutos hasta que se doren ligeramente.
Enfriar y espolvorear encima con azúcar en polvo o sal al gusto.
Receta para 24 o 30 empanadas.
Yo preparo las empanadas de jamón y queso súper fácil, sólo relleno la masa con un rollo generoso de jamón, queso mantecoso y sal al gusto, se cierra la empanada y estarán listas para colocarlas en el horno, a mi me parecen más sanas y ricas al horno pero se que en algunos países las empanadas las fríen en una sartén con aceite, así que tienen muchas opciones.
Para cerrar la masa y que no se rompa tengo este instrumento especial para Empanadas que adoro y quiero compartirlo con ustedes, solo se coloca la masa redonda al medio, se agrega el relleno, se cierra, presiona y queda lista para barnizar con yema de huevo y leche según la receta de Empanadas de Carne.
Espero que estos tips, experiencias y mi receta favorita de empanada les guste y preparen unas muy ricas.
BON APPETIT! ॐ
Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. No recibí compensación económica.
Al ser mi esposo y yo adictos a las empanadas, estamos en "misión empanada" que es recolectar recetas y prepararlas, así las aprendemos hacer y podemos ir creando las nuetras. Así que esta receta nos cae de perlas!
Me encantan las empanadas. Tambien solia hacer las de jamon y queso, pero algunas veces las convertia en "Hawaianas" al agregarles pinha, jejeje.Tu receta esta exquisita, habra que hacerla urgentemente para calmar los antojos que acabas de producir :)Saludos desde California!
Me encantan las empanadas! Siempre compro este tipo de masa y las preparo en casa. Lo bueno es se pueden hornear en vez de freir lo cual es mucho mas sano. Muchas Gracias por compartir tu receta!
Que ricas empanadas!! lo que soliamos comer mis amigas y yo a la salida de la universidad en Lima 🙂 y si le echamos unas otas de limon al momento de comerlos sabe superdeliciosos! Gracias por la receta Yissele, tengo que hacerlos pronto y mejor si consigo la masa lista.
En casa dos por tres hacemos empanadas argentinas 🙂
Otra opción de comida nutritiva.. Mil gracias por compartir la información.. Saludos,
Al ser mi esposo y yo adictos a las empanadas, estamos en "misión empanada" que es recolectar recetas y prepararlas, así las aprendemos hacer y podemos ir creando las nuetras. Así que esta receta nos cae de perlas!
ay que hambre me dio esto…. es una tortura con mi dieta no las puedo comer… pero deja que termine la dieta y yum yum no me las pierdo
Me encantan las empanadas. Tambien solia hacer las de jamon y queso, pero algunas veces las convertia en "Hawaianas" al agregarles pinha, jejeje.Tu receta esta exquisita, habra que hacerla urgentemente para calmar los antojos que acabas de producir :)Saludos desde California!
Tienen muy buena pinta y eso que a mí no me gusta el queso,jejejeje.çBesitos
Wow que delicia, me fascinan las empanadas y no tenia idea que podía conseguir la masa ya lista, gracias por compartir la receta y el tip.
Me encantan las empanadas! Siempre compro este tipo de masa y las preparo en casa. Lo bueno es se pueden hornear en vez de freir lo cual es mucho mas sano. Muchas Gracias por compartir tu receta!
Que Rico! Nunca he hecho empanadas, pero me encantan, tengo que aprender yestas se ven riquisimas! Saludos!
Que ricas empanadas!! lo que soliamos comer mis amigas y yo a la salida de la universidad en Lima 🙂 y si le echamos unas otas de limon al momento de comerlos sabe superdeliciosos! Gracias por la receta Yissele, tengo que hacerlos pronto y mejor si consigo la masa lista.
Se ven riquisimas!! Y me encanto el aparatico ese…necesito uno urgentemente jajaja xq a mi las empanadas no me quedan asi de bonitas. Un abrazote!
Que rico! Me encantan las empanadas pero nunca lo ago per voy a tratar tu receta – gracias!
aqui en casa preparo enpanadas a lo colombiano y quedan muy ricas!!
Esta receta se ve deliciosa asi que creo probarla en estas vacaciones!!! estoy participando en el concurso del FB!!!
Se ven deliciosas, tengo que intentar hacerlas. 🙂
que delicia, me encantan las empanadas, yo me considero 'empanadicta' jijiji esta re facil la receta, gracias
que delicia, me encantan las empanadas, yo me considero 'empanadicta' jijiji esta re facil la receta, gracias
Me encanto tu receta para las empanadas se ven muy ricas y super facil de preparar! Gracias por la receta!