Me encanta la comida de mi País Perú especialmente las de la costa que es de donde yo soy y se prestan para la celebración de Cuaresma ya que el pescado y la variedad de este en el mar peruano es abundante y de buena calidad. En esta oportunidad les traigo una entrada ideal para compartir con la familia o como snacks para los amigos, fácil de preparar y muy rico.
INGREDIENTES:
- 12 Choros o Conchas bien cerradas.
- 2 cebollas medianas, finamente picadas.
- Jugo de 3 a 4 limones.
- 1 Cucharada de ají amarillo fresco y molido.
- 1/2 Rocoto limpo, sin venas, semillas, bien lavados y picados muy fino. Si lo desean picante, o con el chile de su elección.
- 1 1/2 cucharada de Perejil picado muy fino.
- 3/4 taza de Choclo (corn) sancochado y desgranado.
- 1/2 taza de Tomate pelado, sin semillas, cortado en cuadritos pequeños.
- 1 cucharada de Aceite.
- Sal y Pimienta al gusto.
- 1 Limón partido en 4 para servir.
PREPARACIÓN:
- Limpiar bien los choros eliminando las barbas y las algas. Lavarlos y limpiarlos con un cepillo.
- Eliminar cualquier choro que no este firmemente cerrado.
- Cocinar los choros en agua hirviendo e irlos retirando conforme se van abriendo para evitar que se cocinen demasiado. Eliminar los que no se abren. Dejar enfriar.
- Abrir los choros y colocar la mitad en una fuente de servir.
- Mezclar en una vasija aparte, la cebolla, el rocoto, el tomate, perejil, choclo o maíz desgranado, jugo de limón, ají amarillo, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.
- Colocar aproximadamente 1 cucharada de esta mezcla encima de cada choro.
- Servir con limón cortado por mitad.
- Es para 3 o 4 personas.
ACOMPAÑAMIENTO:
- Vino Blanco.
- Martini.
- Salsa con ají o chile picante.
Los Invito a disfrutar de más recetas para este tiempo de Cuaresma haciendo Click Aquí.
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¡Qué bueno debe estar!
Si Sra Diaz realmente es una muy buena entrada para lucirse con la familia y amigos especialmente en esta época de Cuaresma!
Cariños!
Qué muchas recetas he aprendido contigo ultimamente. Gracias por compartirlas. Nunca he probado comida peruana, asi que tengo que empezar.
Me alegra que te ayude a aprender más recetas querida Mayra! te recomiendo mucho esta receta que es fácil y que no dejes de probar la comida peruana en un buen restaurante en LA! Enjoy!
Se ve tan rico y refrescante! Me encantaría ensayar esta receta!
Si Natalia es realmente refrescante especialmente ahora que llega la primavera, estaría ideal que la hagas!
Mucha Suerte!
Uy uy uy! Esto se ve delicioso!!
Son mejillones, verdad?
Si Cristina esos mismos! jejej… que bueno que te guste!
Cariños! ॐ
Se ven super ricos, el nombre me confunde, pero que delicia todo
Jajaaa… que pena que te confunda Querida Monica, pero cuando vayas a un restaurante peruano así tienes que pedirlo!
Cariños! ॐ
Se ve delicioso! A mi marido le encanta la comida peruana, siempre vamos a un restaurant que hay aquí cerca donde preparan delicias y nos educan un poco.
Me alegra que les guste la comida de mi país, realmente es deliciosa y que bueno que tengan un restaurante peruano cerca!
Cariños! ॐ
Me fascinan los mariscos y la comida peruada, estos se ven deliciosos!
Que bueno que te fascine Paula! te la recomiendo mucho!
Cariños! ॐ
Me encanta la forma en que los Peruanos preparan los mariscos! Esos ceviches son exquisitos y estos se ven super super rico! Gracias!!
Muchas Gracias a ti por tu visita Querida Myrah! Que alegria que te guste!
Cariños! ॐ
esto se veriquisisimo lo voy a intentar gracias x la receta
la verdad nunca he probado la conchas pero asi se ve muy rico